![\"\"](\"https:\/\/restaurante.codewalker.com.br\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/noodles-4851996_640-300x200.jpg\")
<\/p>\nDentre os principais patrim\u00f4nios que caracterizam a It\u00e1lia, al\u00e9m de suas belezas paisag\u00edsticas e de sua arte, est\u00e1 a gastronomia. A cozinha italiana \u00e9 talvez uma das mais ricas do mundo, principalmente no que diz respeito aos ingredientes caracter\u00edsticos da cozinha t\u00edpica e regional. Isso \u00e9 sem duvida conseq\u00fc\u00eancia dos v\u00e1rios povos que passaram pela pen\u00ednsula it\u00e1lica atrav\u00e9s dos s\u00e9culos e l\u00e1 deixaram sua marca com a introdu\u00e7\u00e3o de novos elementos e alguns pratos hoje apreciados em todo o mundo. Uma das etnias que mais influenciou na forma\u00e7\u00e3o dessa cultura foram os \u00e1rabes, que, a partir do s\u00e9culo IX, principalmente na Sic\u00edlia, implementaram a culin\u00e1ria local com o a\u00e7\u00facar, o arroz, a canela, o a\u00e7afr\u00e3o, a berinjela e os doces de marzip\u00e3. Al\u00e9m disso, transmitiram as t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o de figos secos e passas.<\/p>\n
A partir de 1600 os espanh\u00f3is tamb\u00e9m deixaram sua marca, principalmente com novos produtos origin\u00e1rios da Am\u00e9rica como, por exemplo, o tomate, a batata, o feij\u00e3o, o milho, o cacau, o rum e o caf\u00e9. Na \u00e9poca de Napole\u00e3o Bonaparte, os franceses transmitiram agregaram \u00e0 culin\u00e1ria italiana a utiliza\u00e7\u00e3o de pratos com produtos derivados do leite, como manteiga e creme de leite.<\/p>\n
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Eles tamb\u00e9m ensinaram aos cozinheiros italianos formas mais refinadas de apresenta\u00e7\u00e3o dos pratos, com um visual mais elaborado. Com a imigra\u00e7\u00e3o dos italianos para a Am\u00e9rica (Nova York, Buenos Aires e S\u00e3o Paulo), a partir de 1900, a It\u00e1lia exportou sua culin\u00e1ria, principalmente com napolitanos, que passaram a divulgar a pizza e o famoso \u201cspaghetti al sugo\u201d, pratos conhecidos e apreciados em todo o mundo. Portanto, \u00e9 dif\u00edcil falar numa cozinha italiana, o mais correto \u00e9 falar em cozinha t\u00edpica regional italiana.<\/p>\n
Al\u00e9m das diferen\u00e7as gastron\u00f4micas entre o sul e o norte, dentro da mesma regi\u00e3o encontra-se em v\u00e1rias cidades, at\u00e9 mesmo pr\u00f3ximas, diferen\u00e7as hist\u00f3ricas, devido aos povos que passaram no local, geogr\u00e1ficas e clim\u00e1ticas que determinam os tipos de produtos elaborados e que, por sua vez, v\u00e3o constituir os ingredientes dos pratos tipicamente regionais.<\/p>\n
Em poucas palavras, na gastronomia do norte da It\u00e1lia predominam produtos de influ\u00eancia francesa, austr\u00edaca e h\u00fangara, com o emprego de muitos produtos derivados do leite, enquanto que no sul, predominam os de influ\u00eancia \u00e1rabe, quais sejam: uso de muito molho de tomate, pouca carne bovina e muita carne de coelho, ovina, caprina e su\u00edna.<\/p>\n
Nos bosques e montanhas predominam os famosos \u201cfunghi\u201d e muita ca\u00e7a. J\u00e1 no litoral, encontra-se diversos tipos de peixe, com destaque para o atum e o peixe \u201cspada\u201d, al\u00e9m de muitos frutos do mar e bacalhau.<\/p>\n
Dentro do cen\u00e1rio gastron\u00f4mico italiano, tamb\u00e9m h\u00e1 a Cozinha Mediterr\u00e2nea, principalmente na parte meridional e nas ilhas da Sic\u00edlia e Sardenha, a qual \u00e9 conhecida pelos italianos como \u201ccozinha sadia\u201d, rica em carboidratos, frutas, verduras, peixes, pouca carne e muito \u00f3leo de oliva. Salames, queijos e vinhos de primeira linha completam a riqu\u00edssima cozinha tipicamente regional de todas as partes da It\u00e1lia e apreciadas em todo o mundo. (Fonte: Prof. Francesco Rosito)<\/p>\n
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Dentre os principais patrim\u00f4nios que caracterizam a It\u00e1lia, al\u00e9m de suas belezas paisag\u00edsticas e de sua arte, est\u00e1 a gastronomia. A cozinha italiana \u00e9 talvez uma das mais ricas do mundo, principalmente no que diz respeito aos ingredientes caracter\u00edsticos da cozinha t\u00edpica e regional. Isso \u00e9 sem duvida conseq\u00fc\u00eancia dos v\u00e1rios povos que passaram pela …<\/p>\n